Per als qui diguin Òun altre llibre de cuinaÓ, sÕequivoquen, aquesta publicaci? vol ser diferent. La majoria sÕescriuen nom?s davant de lÕordinador, per? la que teniu a les mans ha sorgit dÕentrevistes fetes a persones generoses dels seus coneixements, de la majoria de poblacions vallesanes: converses en menjadors, cuines, horts, botigues, obradors, mercats... Tamb? cal dir que totes les receptes que hi trobareu han estat realitzades i contrastades per lÕautor. Molts diuen que Òel Valls ?s una terra de pas que no t? cuina pr?piaÓ. En aquest llibre demostrem tot el contrari: disposem de prou productes i receptari per figurar en els millors llocs de les cuines locals. Els vallesans, formats amb aquesta barreja de tradicions, productes, paisatge i cuina, fan que la comarca, en temes dÕalimentaci?, sigui una de les capdavanteres de Catalunya.
